Šis modelis DM.0723 atbilst Kai virtuves naža Kai virtuves naža , sērijas Shun Classic , asmeņu garums 15 cm . Tas ir japāņu nazis , kura asmens ir izgatavots no 32 slāņu nerūsējošā damaska tērauda , un tā neiztrūkstošais kodols ir no korozijizturīga un cieta VG-10 . Pateicoties izliektajai griezējlīstei, kā arī mākslīgai manuālai asināšanai, 15 cm asmens izrādās īpaši ass, tāpēc spēj viegli sagriezt jebkuru ēdienu. Damaskas asmens ir rotāts ar japāņu motīvu, padarot to vēl estētiskāku.
Kai virtuves nazis , Shun Classic sērija, DM.0723 , ļaus pavāram gatavot kā pavāram. Un, lai griezumi tiktu veikti saskaņā ar pavārmākslas noteikumiem, ir svarīgi, lai nazim būtu ergonomiski veidots rokturis , kā tas ir tieši šajā gadījumā. Ar konisku formu, kas nodrošina nemainīgi vieglu lietošanu, rokturis ir melns, ar saspiestu pacca konstrukciju, kas ir izturīga pret mitrumu ( dēļ īpašas apstrādes, kuras pamatā ir kvalitatīvi sveķi). Ārkārtīgi elegantais rokturis ir arī rotāts ar skaistu bolsteri abos galos. Pieejams arī ar 20 vai 25 cm asmeni.
