Picas riteņi profesionālai un vienmērīgai griešanai mājās un HoReCa

Picas riteņi un picas griezēji ir specializēti griešanas instrumenti, kas radīti vienam precīzam uzdevumam – nodrošināt tīru, kontrolētu un vienmērīgu picas sagriešanu. Picu kultūra, kas sakņojas Itālijas amatnieciskajās tradīcijās, pieprasa instrumentus, kas respektē mīklas struktūru, piedevu līdzsvaru un cepuma integritāti. Tieši tāpēc picas griešanai paredzētie rīki būtiski atšķiras no klasiskajiem virtuves nažiem.

Picas riteņi profesionālai un vienmērīgai griešanai mājās un HoReCa

Mēģinājums sagriezt picu ar parastu virtuves nazi bieži beidzas ar saspiestu garozu, izvilktu sieru un nevienmērīgām porcijām. Apaļā forma, elastīgā mīkla un bagātīgais pildījums prasa instrumentu, kas griež ar kustību, nevis ar spiedienu. Picas ritenis ir aprīkots ar apaļu, asu asmeni, kas brīvi rotē ap asi, līdzīgi kā velosipēda ritenis.

Griešanas laikā asmens slīd cauri mīklai vienā nepārtrauktā kustībā, nepaceļot instrumentu un nepārbīdot virskārtu. Rezultāts ir precīzas, vienāda izmēra picas šķēles ar tīrām malām. Šī tehnika ir īpaši novērtēta picērijās un mājas virtuvēs, kur svarīga ir gan estētika, gan ātrums.

Augstas kvalitātes picas riteņu asmeņi tiek izgatavoti no nerūsējošā tērauda, kas nodrošina ilgu kalpošanas laiku, noturību pret koroziju un vieglu kopšanu. Rokturi var būt ergonomiski veidoti no plastmasas, metāla vai koka, nodrošinot drošu satvērienu un precīzu spiediena kontroli griešanas laikā.

• Ideāli piemērots vidēja un maza izmēra picām
• Ātra, intuitīva lietošana bez īpašas tehnikas
• Vienmērīgs grieziens, saglabājot picas struktūru

Picas griezējs ar šūpuļnaža principu – maksimāla jauda un kontrole

Picas griezējs, kas pazīstams arī kā šūpuļveida nazis jeb mezzaluna tipa instruments, ir izvēle tiem, kuri strādā ar lielām picām vai īpaši biezu, kraukšķīgu garozu. Šim rīkam raksturīgs plats, izliekts asmens un rokturi abos galos, kas ļauj griezt ar šūpojošu kustību no vienas picas malas līdz otrai.

Šāda konstrukcija nodrošina vienmērīgu spiediena sadalījumu visā asmens garumā, ļaujot ar vienu kustību pārgriezt gan mīklu, gan pildījumu. Divi rokturi nodrošina stabilitāti, precizitāti un drošību, kas ir būtiski profesionālās virtuvēs un intensīvā lietošanā.

Šūpuļveida picas griezēji ir iecienīti amatnieciskajās picērijās, kur tiek ceptas lielizmēra picas ar biezu maliņu un bagātīgu sastāvu. Tie nodrošina taisnas, vizuāli perfektas šķēles bez nepieciešamības atkārtot griezumu.

• Piemērots lielām un XL izmēra picām
• Efektīvs biezas un blīvas mīklas griešanai
• Profesionāls risinājums intensīvai lietošanai

Kuru picas griešanas piederumu izvēlēties?

Ja meklējat universālu, viegli lietojamu risinājumu ikdienas lietošanai, picas ritenis būs praktiska izvēle. Tas ir kompakts, viegli uzglabājams un ideāli piemērots klasiskām apaļajām picām ar plānāku mīklu.

Savukārt picas griezējs ar šūpuļnaža konstrukciju ir piemērots prasīgākiem lietotājiem, kuri regulāri gatavo lielas picas vai strādā profesionālā vidē. Tas piedāvā augstāku griešanas jaudu, precizitāti un komfortu, īpaši sarežģītos apstākļos.

Neatkarīgi no izvēles, kvalitatīvs picas griešanas instruments ir būtiska virtuves aprīkojuma sastāvdaļa, kas uzlabo gan darba efektivitāti, gan galarezultāta kvalitāti.